Upaya pencegahan stunting di Kelurahan Hunggaluwa, Kecamatan Limboto, Kabupaten Gorontalo, mendapat dukungan nyata dari mahasiswa Universitas Negeri Gorontalo (UNG). Melalui Program Kreativitas Mahasiswa – Pengabdian kepada Masyarakat (PKM-PM) yang didanai oleh Direktorat Pembelajaran dan Kemahasiswaan (Belmawa) Kemdiktisaintek, tim mahasiswa UNG berkolaborasi dengan kader Posyandu Hunggaluwa untuk memproduksi cookies fortifikasi berbahan daun kelor dan tulang ikan lele.

Program ini dilaksanakan sejak Juli hingga September 2025, sebagai bagian dari rangkaian kegiatan PKM Pengabdian kepada Masyarakat (PKM-PM) UNG yang berfokus pada peningkatan kapasitas kader Posyandu dalam pencegahan stunting serta perbaikan gizi masyarakat melalui inovasi pangan berbasis bahan lokal.

Produk utama dari kegiatan ini adalah cookies fortifikasi yang diperkaya dengan tepung daun kelor dan tepung tulang ikan lele. Kedua bahan tersebut memiliki kandungan zat gizi tinggi, terutama protein, kalsium, dan zat besi, yang sangat bermanfaat untuk mendukung tumbuh kembang anak serta kesehatan ibu hamil dan menyusui.

“Cookies ini disukai anak-anak karena rasanya familiar, tetapi memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Produk ini bisa menjadi makanan tambahan yang efektif bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan balita,” jelas Apt. Wiwit Zuriati Uno, S.Farm., M.Si., dosen pembimbing tim.

Program ini digagas oleh mahasiswa Jurusan Farmasi (D3 dan S1) serta Kesehatan Masyarakat UNG, dengan melibatkan kader Posyandu Hunggaluwa sebagai mitra utama dalam pelaksanaan kegiatan. Kolaborasi ini juga mendapat dukungan penuh dari pemerintah kelurahan dan masyarakat setempat.

Melalui serangkaian pelatihan dan pendampingan teknis, para kader dibekali keterampilan memproduksi cookies fortifikasi secara mandiri, mulai dari pengolahan bahan, proses pengeringan daun kelor dan tulang ikan lele, hingga pengemasan produk akhir.

Untuk mendukung keberlanjutan program, tim mahasiswa menyerahkan modul pembuatan cookies fortifikasi yang berisi panduan lengkap mulai dari resep, komposisi bahan, takaran, hingga langkah-langkah produksi. Modul ini diharapkan memudahkan kader dalam melanjutkan produksi secara mandiri.

Selain itu, tim juga mendorong pemerintah kelurahan dan Dinas Kesehatan Kabupaten Gorontalo agar dapat mengintegrasikan cookies fortifikasi ini sebagai produk resmi dalam kegiatan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) di Posyandu.

Program PKM-PM ini menjadi bukti nyata bahwa mahasiswa UNG tidak hanya berperan sebagai akademisi, tetapi juga agen perubahan sosial yang menghadirkan inovasi untuk kesejahteraan masyarakat. Melalui pendekatan ilmiah dan partisipatif, kegiatan ini berhasil menghubungkan pengetahuan, inovasi, dan pengabdian, sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs).